中醫養生講究時令節氣，不同季節有不同的養生方式。 《素問‧寶命全形論》：「人以天地之氣生，四時之法成。」人必須順應四時陰陽的變化規律，在飲食及作息上做出不同的調整，才能與外在環境協調平衡，達到養生保健的目的。
這正是《靈樞‧歲露論》中所謂：「人與天地相參也，與日月相應也」。明代醫家張景岳說：「春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而養化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。」這說明人體五臟也需適應四季變化，春生、夏長、秋收、冬藏。
養生要順應四時
春為四時之首，萬象更新之始，立春以後，天地陽氣開始升發，萬物復甦。天人相應，此時人體的陽氣也向上向外疏發。然而春天乍暖還寒，氣候不穩且多變，應注意防風禦寒，保護陽氣，避免陽氣之耗損。
春屬木，與肝相應。春天是肝旺之時，「肝主疏泄，木喜條達」，養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，保持心情愉悅，少發脾氣、避免暴怒。找個天氣不錯、陽光融和的日子出外踏青、接近自然，四處走動不僅可舒筋活絡、以暢生氣，還能增進親友情感，是個使身心更健康的養生重點。
《黃帝內經》提出“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，故春天在飲食方面，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。此外，春天肝木生發，很容易發生肝氣過旺，肝木剋脾土的情形，妨礙脾胃正常消化與吸收的功能。在中醫，甘味食物能補益脾胃之氣，而酸味入肝，其性收斂，酸補肝，但是補的是肝陰，多吃不利於春天陽氣的生發和肝氣的疏泄。順應天時，則該補肝陽而非肝陰，所以說春天的飲食原則是多甘少酸。不過，中醫裡所說的甘味和甜味不完全相同，不僅指食物口感微甜，重要的是要有補益脾胃的作用。像紅棗和山藥就是很好的食物，不僅補脾益氣，還可以提高免疫力。
春季養生
藥膳茶飲
1. 山藥韭子粥
材料：山藥、芡實各30克 ，白米60克 ，韭菜子10克 （研細末）。
作法：先用適量淨水，將白米置入鍋中先以文火煮。山藥洗淨削皮，切成薄片。待白米快煮熟前，再將山藥、芡實與白米混合熬煮成粥，再加入韭子末攪均。
功效：此粥能補脾腎，益氣血，補虛勞，壯腎陽，久服延年益壽。脾腎陽虛腹瀉、遺精、陽萎、早瀉、腰痠四肢乏力者可常食。
韭菜小檔案
韭菜別名起陽草，在養陽補肝食物中，韭菜堪稱第一。在《本草綱目》中記載：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”韭菜，雖然四季常青，終年供人食用，但以春天吃最好，韭菜性溫，能助肝陽升發，但胃虛有熱、火氣大、長痘瘡者，不宜食用。
2. 春天養生茶
材料：黃耆二錢、紅棗一錢、白朮一錢、甘草一錢、枸杞子一錢。
作法：將以上材料用淨水煎煮後即可飲用，代茶飲。
功效：白朮、甘草、黃耆、紅棗都能補中益氣，枸杞子養肝明目。適合沒感冒時，想增強免疫力時喝喔。
3.養肝青蔬瘦肉粥
材料：波菜50克 、芹菜30克 、製首烏30克 ，豬瘦肉末50克 ，白米100克 ，鹽及調味料各適量。
作法：將製首烏洗凈先以淨水熬煮，取出藥渣，備用。將波菜及芹菜洗凈，取芹菜葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。，波菜切成適當大小。將白米淘洗乾淨，放入砂鍋，加入適量首烏湯，大火煮沸，加瘦肉末後改用小火煨煮50分鐘，調入芹菜末及波菜，拌和均勻，繼續用小火煨煮1-2分鐘，粥成時加入適量鹽及調味料，拌勻即成。
功效：滋養肝腎、平肝降脂。
春季養生保健宜順應春令，掌握春令之氣升發舒暢的特點，保持心情愉快，多笑少怒，伸展筋骨，調暢氣機。注意天氣變化，避風保暖，都是春季養生要點。在飲食上應少吃酸食，多吃甘味之品，如紅棗、波菜、青蔥、胡蘿蔔、山藥等新鮮蔬果。燒烤油炸等易增肝火之品，不宜多食。一年之計在於春，就在春季，為新的一年的健康來打底吧。
本文刊登於2013年03月號《媽咪寶貝》雜誌
